ÉPISODE 43.- Aujourd’hui, Philippine Darblay nous emporte dans un de ses lieux favoris de Paris pour redécouvrir la pâtisserie française.
Le Bistrot Paul Bert est un pilier du 11e arrondissement, reconnu depuis 25 ans pour sa cuisine généreuse et de qualité. Cette semaine, dans «Les Adresses de Philippine», notre hôte nous convie à savourer un de ses coups de cœur : le Paris-Brest.
Ce délice, agrémenté d'un praliné savoureux et d'une crème au beurre onctueuse, se présente ici dans sa version la plus authentique. "Un bon Paris-Brest doit équilibrer parfaitement les saveurs du beurre et du pralin", précise Bertrand Auboyneau, le fondateur du bistrot, qui privilégie une approche traditionnelle et sans artifice pour cette pâtisserie emblématique.
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