Actuellement, une personne sur 3000 dans le monde souffre d'intolérance au gluten. Afin de permettre à ces individus de bénéficier de la richesse et des vertus de la sauce soja fermentée, Kikkoman a développé une version entièrement sans gluten. Focus sur cette innovation culinaire !
Comprendre l'intolérance au gluten
Le gluten est une protéine présente dans de nombreux types de céréales, comme le blé, et joue un rôle crucial dans la texture de divers produits alimentaires, en particulier la pâte à pain. Cependant, de nombreuses personnes souffrent d'intolérance ou d'allergies au gluten, touchant près d'une personne sur 1000 en France, rendant ainsi nécessaire la recherche d'alternatives adaptées.
Kikkoman et sa Sauce soja Tamari sans gluten
Pour répondre à ce besoin, Kikkoman a créé la sauce soja naturellement fermentée sans gluten, Tamari. Cette sauce est fabriquée exclusivement à partir de graines de soja, d'eau, de sel et de vinaigre d'alcool, et exclut tout ajout de blé, rendant ainsi son utilisation entièrement sûre pour les personnes intolérantes ou allergiques au gluten. Elle peut aisément remplacer la sauce soja traditionnelle dans une multitude de recettes.
Une saveur diversifiée pour tous les plats
Avec sa saveur légèrement salée, sa teinte brun ambré et son arôme distinctif, la Tamari de Kikkoman se prête à une multitude de préparations culinaires. Elle se marie parfaitement aux plats asiatiques, tels que les woks de légumes croquants ou les bœufs sautés, mais peut également rehausser une vinaigrette, accompagner des pâtes ou agrémenter des hamburgers. À découvrir également dans des desserts audacieux, cette sauce est un incontournable de votre cuisine !
