À l'heure de la fin du couvre-feu et de la reprise de la vie sociale, faisons le point sur les vertus de la boisson fermentée, avec Élisabeth Pierre, zythologue.
La bière est souvent entourée d'idées reçues. Fait-elle vraiment grossir ? Favorise-t-elle l'allaitement ? Ces questions méritent d'être éclaircies. Élisabeth Pierre, experte en culture et histoire de la bière, nous guide à travers ces allégations pour mieux apprécier ce breuvage.
La bière fait-elle grossir ?
Faux. L'idée des "ventres à bière" est infondée. En effet, la bière, constituée de 90 à 95 % d'eau, de céréales, de vitamines et d'un faible taux de calories, est moins calorique que beaucoup d'autres boissons alcoolisées telles que le vin. Des études démontrent qu'une consommation modérée de bière, même lors des repas, n'entraîne pas de prise de poids significative. Ce que nous devrions surveiller, c'est la nourriture qui l'accompagne.
La bière favorise-t-elle l'allaitement ?
Vrai. Cependant, il ne s'agit pas de consommer des bières alcoolisées. Historiquement, cette croyance repose sur des éléments de vérité. Des composants comme le bêta-glucane, présent dans le malt, stimulent la lactation, rendant la bière sans alcool bénéfique pour les jeunes mamans.
Comment consommer la bière ?
Vrai et faux. Si les bières légères se boivent mieux fraîches, d'autres, plus foncées, se dégustent à température ambiante, permettant de mieux apprécier leurs arômes. Ainsi, la mode de consommation varie en fonction du type de bière.
Avantages supplémentaires de la bière
- Hydratation : Certaines bières peuvent réhydrater plus efficacement que l'eau, surtout lorsqu'elles sont peu alcoolisées.
- Cheveux et peau : Utiliser des bières non filtrées en rinçage peut apporter éclat et force aux cheveux, grâce à leurs composants nutritifs.
En fin de compte, la bière, avec modération, peut s'intégrer de manière positive à notre quotidien. Que ce soit pour la convivialité ou ses effets bénéfiques, elle est bien plus qu'une simple boisson.
