Économisez votre économe : ces légumes n'ont pas besoin d'être pelés ! Découvrez lesquels pour gagner du temps en cuisine tout en préservant leurs saveurs.
La peau du potimarron est-elle comestible ? Peut-on manger les carottes avec la peau ? Si vos légumes sont bio, sauté cette étape vous apportera davantage de goût et de nutriments. Voici une sélection de légumes à apprécier avec leur peau.
1. Le potimarron
Cette courge se déguste parfaitement avec sa peau ! Sa pelure fine devient douce lors de la cuisson, se mariant ainsi aisément avec la chair. Tentez de la mixer en velouté sans l'éplucher ou savourez-la rôtie pour une expérience gustative enrichissante.
2. La courge butternut
Bien que sa peau reste un peu ferme après cuisson, il est inutile de la peler. Que vous choisissiez de la préparer en soupe ou en purée, optez pour une cuisson au four avec la peau. Celle-ci se détachera facilement une fois cuite, permettant d'extraire une pulpe délicieuse.
3. La carotte
Un simple brossage éliminera les impuretés de la peau. Saviez-vous qu'une peau de carotte est riche en antioxydants ? C'est ce que souligne Marie Chioca, spécialiste de la cuisine bio, sur sa page Instagram.
4. La betterave
La peau de betterave cuite est parfaitement comestible, à condition de choisir des variétés bio et sans imperfections. Un bon lavage permettra d'éliminer toute terre.
5. Le céleri rave
Éplucher le céleri rave peut s'apparenter à une véritable épreuve ! Si vous optez pour un céleri bio, sachez que sa peau devient tendre à la cuisson et peut être consommée sans souci.
6. Le navet
Tout comme le radis, le navet peut être croqué avec sa peau. Ne vous donnez pas de mal à l'éplucher : il peut être dégusté cru ou cuit sans être pelé.
