Le caviar d’aubergines est une préparation délicieuse et polyvalente qui séduira vos papilles. Facile à réaliser, il se conserve toute la semaine, vous permettant de l'apprécier à tout moment. Voici notre recette simple pour un caviar d’aubergines maison parfait.
Délai de préparation : 20 minutes
Délai de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : Economique
Ingrédients
- 2 aubergines séchées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Mixeur plongeant
Préparation du caviar d’aubergines
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Réhydratez les aubergines séchées selon les instructions figurant sur l'emballage.
Étape 3
Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson et arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 4
Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les aubergines deviennent tendres.
Étape 5
Après cuisson, laissez refroidir quelques minutes, puis mixez les aubergines avec l’ail en poudre, le jus de citron, le paprika fumé, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences, puis conservez dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin moulu à la préparation.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce caviar d’aubergines, choisissez un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc ou un chardonnay, qui mettront en valeur les saveurs de l’aubergine.
Ce plat méditerranéen traditionnel est non seulement simple à préparer, mais il sublime également les saveurs naturelles des légumes, souvent servi en entrée ou en accompagnement de grillades.
