Aujourd'hui, offrons une nouvelle approche à la mousse au fromage blanc inspirée du tiramisu, un dessert alliant légèreté et plaisir gustatif. Cette recette, tirée de mon dernier livre "C'est light'ment bon!", propose une version revisitée du tiramisu traditionnel, avec moins de 200 Kcal par portion, un véritable goût sans les calories!
La préparation de ce dessert est rapide et se fait sans cuisson, nécessitant peu d'ingrédients. Les biscuits délicatement imbibés de café, la douceur du fromage blanc et une touche de cacao forment une symphonie de saveurs pour émerveiller vos papilles tout en vous permettant de déguster sans culpabilité.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann aux Editions Larousse
Vous y trouverez 49 autres recettes tant salées que sucrées, toutes conçues pour ceux qui veulent allier goût et légèreté.
Le tiramisu revisité
La mousse au fromage blanc façon tiramisu light représente une alternative moins calorique à ce célèbre dessert italien. Le tiramisu original, élaboré à base de mascarpone, de biscuits imbibés de café et de cacao, est ici transformé. Nous avons remplacé le mascarpone par du fromage blanc, allégeant le total calorique tout en préservant les saveurs charismatiques du tiramisu.
En plus de sa recette classique, découvrez plusieurs variations de tiramisu disponibles sur le blog :
- Tiramisu aux fraises : une touche fruitée pour un délice estival.
- Tiramisu Myrtilles & Amandes : une version alliant les myrtilles et la douceur des amandes.
- Crêpes façon Tiramisu : des crêpes garnies de la célèbre mousse.
Ingrédients clés pour alléger la recette
Choisir le fromage blanc
Le fromage blanc est une alternative fraîche et légère, avec moins de 10% de matières grasses, contre 40% pour le mascarpone. Son goût légèrement acidulé et sa texture crémeuse en font un parfait substitut dans les desserts. J'utilise un fromage blanc à 3% de MG pour un peu plus de texture, mais un 0% est parfait pour une légèreté totale.
Réduction de sucre et utilisation du cacao
En ce qui concerne le sucre, opter pour du sucre vanillé permet de réduire les calories tout en intensifiant les saveurs. J’ajoute également du cacao amer en poudre, et pour plus de goût, vous pouvez intégrer des fruits de saison qui apporteront une note sucrée naturelle.
Choix des biscuits
Pour une base optique du tiramisu light, des biscuits à la cuillère sont utilisés, offrant ainsi la texture traditionnelle. D’autres options comme les spéculoos ou les biscuits aux amandes peuvent aussi apporter une touche différente et aromatique.
Enfin, pour cette version allégée, évitez l'alcool, pour garantir un dessert léger, en le remplaçant éventuellement par un extrait d'amande ou un sirop aromatique.
Recette de Mousse au Fromage Blanc Façon Tiramisu
Ce dessert fait à partir de fromage blanc, ne comporte que 188 Kcal par portion, faisant de lui une alternative saine pour les amateurs du célèbre tiramisu.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur | Sous vide : 5 jours au réfrigérateur | Congélation : déconseillée.
Temps de préparation : 15 min | Réfrigération : 1 h | Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de fromage blanc
- 4 blancs d’œufs
- 12 biscuits à la cuillère
- 2 expressos forts
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
Instructions
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé, puis incorporez le fromage blanc.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.
- Tamisez les biscuits et imbibez-les rapidement dans le café.
- Alternez les couches de mousse et de biscuits dans vos verrines. Laissez au frais au moins 1 heure.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.
