La tarte aux myrtilles est un dessert qui ravit toutes les papilles. Entre le croquant de sa pâte et le moelleux des fruits, elle est un classique des dîners d'été. Bien que souvent associée aux souvenirs de nos grands-parents, sa préparation est à la portée de tous. Voici trois recettes pour vous lancer en cuisine.
Les tartes, tout comme les cakes, se déclinent en versions sucrées ou salées. Pour en savourer pleinement chaque bouchée, privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Outre la tarte aux myrtilles, explorez également des classiques comme la tarte aux pommes, aux poires, à la rhubarbe ou aux prunes. Au choix : pâte brisée, sablée ou feuilletée, mais n'oubliez pas de la préparer vous-même ! Voici donc trois idées savoureuses pour cuisiner les myrtilles en tarte.
Tarte amandine aux myrtilles : une recette simple et gourmande
Parfaite pour les chaudes journées d'été, cette tarte onctueuse saura séduire petits et grands.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée (ou brisée)
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez délicatement les myrtilles et égouttez-les. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et la poudre d’amandes.
- Disposez les myrtilles sur la pâte, puis versez la préparation d’amandes par-dessus. Enfournez pendant 35 minutes et servez tiède.
Tarte meringuée aux myrtilles : un délice sucré
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une meringue qui relèvera l'acidité des myrtilles avec douceur.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 rouleau de pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amandes
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
- ½ citron
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule et battez le beurre avec le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs et la poudre d’amandes, puis incorporez délicatement les myrtilles.
- Versez cette préparation dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
- Battez les blancs en neige avec un filet de jus de citron, puis incorporez le sucre pour obtenir une meringue brillante. Décorez la tarte avec la meringue et passez sous le grill du four pour un léger doré.
Cheesecake aux myrtilles : une version revisitée
Pour les amateurs de douceurs, ce cheesecake aux myrtilles promet de réjouir vos papilles ! Facile à préparer, il est parfait pour les amateurs de desserts crémeux.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de myrtilles + 1 petite poignée pour la décoration
- 150 g de biscuits sablés
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
Instructions :
- Mélangez les biscuits en poudre avec le beurre pour former une pâte, étalez dans un cercle à entremets et réservez au frais.
- Mélangez le mascarpone avec le sucre et incorporez la crème montée en chantilly. Ajoutez les graines de vanille pour aromatiser.
- Dressez une couche de myrtilles sur la pâte, puis recouvrez de crème au mascarpone. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
