Avec cette étape express, la préparation de la butternut devient un jeu d'enfant. Une technique peu connue mais qui change tout !
Appréciée pour son goût sucré et sa texture fine, la courge butternut est souvent redoutée en cuisine. Sa peau épaisse rend l'épluchage laborieux et sa chair compacte peut facilement blesser vos doigts. Que vous l'aimiez ou non, il est temps de découvrir une astuce révolutionnaire partagée par un chef réputé.
Une astuce pratique pour gagner du temps
Pour simplifier la préparation, la méthode traditionnelle consiste à utiliser un économe et un couteau à lame dentelée. Mais un chef du restaurant La Belle Vie, Denis Martin, propose une approche novatrice. Selon lui, il suffit de piquer la courge avec un couteau à plusieurs endroits et de la chauffer au micro-ondes pendant cinq minutes à pleine puissance. Cette pré-cuisson ramollit la peau tout en préservant la chair, rendant l'épluchage et la découpe beaucoup plus aisés.
Si votre courge est trop grosse pour le micro-ondes, vous pouvez la cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Cela facilitera non seulement l’épluchage, mais réduira également le temps de cuisson.
Précautions à prendre
Attention : N'oubliez pas de percer la courge avant de la chauffer, sinon elle pourrait exploser !
Adieu les complications en cuisine
Avec cette astuce en poche, vous n’aurez plus à vous battre avec la peau de la courge butternut. En quelques minutes, transformez-la en un ingrédient facile à préparer, prêt à être intégré dans vos plats préférés.
