Symbole de la gastronomie savoyarde, la tartiflette est un plat copieux et réconfortant, à base de pommes de terre, de lardons et de reblochon. Idéale pour les passionnés de fromage, cette recette est aussi simple que rapide à exécuter.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1 reblochon
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Émincez finement l'oignon. Faites revenir les lardons dans une poêle, puis ajoutez-y l'oignon émincé. Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit légèrement doré.
Étape 3
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre, recouvrez avec la moitié des lardons et de l'oignon, puis ajoutez une moitié de reblochon (croute vers le haut). Répétez l'opération pour une seconde couche.
Étape 4
Enfournez la tartiflette pour environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez chaud.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à déglacer les lardons et oignons avec un peu de vin blanc sec avant de les ajouter au plat.
Accords mets et vins
Un bon vin blanc sec de Savoie, comme une Roussette ou un Apremont, se marie parfaitement avec cette délicieuse tartiflette, apportant une belle fraîcheur et équilibrant les saveurs du plat.
À savoir
Le nom "tartiflette" provient du terme savoyard tartifle, qui signifie pomme de terre. Ce plat est souvent préparé en hiver, lors des soirées conviviales au coin du feu.
Présentation
Servez la tartiflette directement dans son plat à gratin, accompagnée d'une belle salade verte pour un contraste de textures et de saveurs.
