Préparez un succulent rôti de porc aux pommes et au cidre, un véritable accord entre douceur et salé. Parfait pour épater vos proches lors d'un dîner, cette recette est aisée à réaliser. Suivez les étapes et donnez un coup de fouet gastronomique à votre quotidien.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 500 millilitres de cidre
- 4 pommes
- 1 paquet de mélange d’épices pour porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pinceau en silicone
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez les quartiers de pommes et versez le cidre par-dessus.
Étape 6
Parsemez le mélange d'épices, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pour 45 minutes.
Étape 8
Retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 15 minutes pour bien dorer le rôti.
Astuces de chef
Pour un rôti juteux, laissez-le reposer sous du papier aluminium quelques minutes après cuisson. Cela garantit une répartition optimale des jus.
Accords mets-vins
Servez ce délice accompagné d'un cidre brut ou d'un vin blanc sec, comme un chardonnay, pour exalter les saveurs du plat.
Culture gastronomique
Ce met s'inspire des traditions culinaires françaises où le cidre est souvent utilisé avec les viandes. Les pommes y apportent une touche sucrée qui se marie harmonieusement avec le porc.
Idées de présentation
Disposez le rôti sur un plat en céramique à bords élevés pour retenir la sauce. Pour une note raffinée, décorez avec des herbes fraîches telles que du persil ciselé.
