Depuis quelques années, j'ai considérablement diminué ma consommation de viande. Actuellement, je ne mange plus de viande en semaine et seulement de temps en temps le week-end, surtout l'été lors des barbecues. Mon objectif est de m'orienter vers une alimentation végétarienne, tant par goût que pour des raisons de santé et d'écologie.
En effet, étant peu fan de viande, il m'a été facile de modifier mes recettes. Je suis devenue une adepte des dahls, ces plats indiens à base de lentilles. Servis avec des céréales, souvent du riz, ils constituent un plat végétarien complet et peuvent être variés à l'infini en fonction des légumes de saison et des épices utilisées.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Aujourd'hui, je vous propose une variante du traditionnel dahl de lentilles corail, en le préparant avec des lentilles vertes. Bien qu'elles nécessitent un peu plus de temps de cuisson, une pré-cuisson vous permettra de les intégrer facilement dans votre plat. Les légumineuses ont l'avantage de bien se conserver !
Dahl de lentilles vertes et patates douces
Ce dahl savoureux, préparé avec des lentilles vertes, vous ravira.
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 400 g de patate douce
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 bâtons de cannelle
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d'eau non salée et cuisez-y les lentilles vertes pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Pelez la patate douce et coupez-la en petits dés. Pelez également la carotte et taillez-la en cubes.
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez les dés de patate douce et de carottes, laissez cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le curry, le garam masala et les bâtons de cannelle. Ajoutez les lentilles cuites et le lait de coco, salez généreusement et mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez avec du riz ou du boulgour.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 331 kcal, Glucides: 61 g, Protéines: 16 g, Gras: 2 g, Lipides saturés: 1 g, Sodium: 112 mg, Fibre: 21 g.
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