Une étude scientifique récente a révélé qu'un simple milkshake riche en graisses saturées a le potentiel de perturber le flux sanguin vers le cerveau, augmentant ainsi le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de démence.
Les chercheurs Chris Marley et Damian Bailey de l'Université des Sciences du Sud du Pays de Galles ont mené une étude afin de mesurer les effets immédiats d'un repas très riche en graisses sur la santé cérébrale. Pour cela, ils ont recruté 20 hommes jeunes, âgés de 18 à 35 ans, et 21 hommes plus âgés, âgés de 60 à 80 ans, tous participants à la consommation d'un milkshake surnommé « la bombe pour cerveau » par les scientifiques.
Ce milkshake, qui contenait de la crème fraîche épaisse, du sirop au chocolat, du sucre en poudre et du lait écrémé en poudre, affichait un total impressionnant de 1362 calories, avec 48 grammes de glucides, 9,5 grammes de protéines et 130 grammes de matières grasses.
une « bombe pour cerveau » qui altère les vaisseaux sanguins
En comparant l'efficacité des vaisseaux sanguins avant et quatre heures après la consommation, les chercheurs ont constaté que ce repas perturbait leur capacité à se dilater correctement. La circulation sanguine est apparue moins fluide, notamment dans les vaisseaux nourrissant le cerveau.
« Nos résultats confirment des recherches antérieures indiquant qu'un repas riche en graisses altère la capacité des vaisseaux sanguins à se dilater, tant chez les jeunes que chez les personnes âgées », expliquent les chercheurs dans leur étude publiée dans le Journal of Nutritional Physiology.
un effet immédiat sur le cerveau
Normalement, le cerveau dispose d'un mécanisme appelé « autorégulation cérébrale dynamique », permettant de maintenir un flux sanguin stable malgré les variations de pression artérielle dues aux activités quotidiennes, comme lors d'exercices physiques. Cependant, après ingestion du milkshake, cette autorégulation était affaiblie. Concrètement, les participants ont eu plus de mal à gérer les fluctuations de la pression artérielle. Bien que l'effet ait été observé chez tous les volontaires, il était plus prononcé chez les plus âgés, avec une différence d'environ 10 % par rapport aux jeunes adultes.
Étant donné que le cerveau nécessite un apport constant d'oxygène et de glucose pour fonctionner efficacement, cette fragilité pourrait favoriser, à long terme, des pathologies sérieuses, telles que les AVC et la démence.
les femmes plus à risque
Les chercheurs soulignent dans un article de The Conversation qu'un repas gras occasionnel n'est pas susceptible d'avoir d'effets durables, mais il est crucial de noter que l'impact se manifeste immédiatement. « Cette étude met en lumière à quel point l'alimentation influence non seulement notre santé à long terme, mais aussi notre corps et notre cerveau instantanément », affirment-ils.
De plus, de nombreuses questions restent à explorer, notamment en ce qui concerne la réaction du cerveau féminin face à des repas riches en graisses saturées. « Ce manque de connaissances est alarmant, car les femmes courent un risque accru d'accidents vasculaires cérébraux et de démence avec l'âge par rapport aux hommes », ajoutent-ils. En attendant, privilégiez les aliments sains comme le poisson, l'avocat, les noix, les graines et l'huile d'olive plutôt qu'un milkshake riche en crème.
