Face à un frigo presque vide, pas de panique ! Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez concocter des pâtes aux échalotes. C'est la recette parfaite pour un dîner savoureux sans se ruiner. Facile et rapide, cette préparation mérite d'être testée asap.
Bien souvent, le rythme effréné de la semaine vous laisse peu de temps pour faire les courses. Que ce soit à cause d'une longue journée ou d'un week-end chargé, il arrive qu'on se retrouve avec des restes peu engageants dans le frigo. Mais n’oubliez pas, il est fort probable que vous ayez des échalotes et des pâtes à disposition. Grâce à l'inspiration de la créatrice culinaire Hellocooks, ce plat s'impose comme la solution idéale pour un soir de semaine. En un rien de temps, vous serez à table avec un plat délicieux qui ne fera pas de mal à votre portefeuille.
Une recette gourmande prête en moins de 15 minutes
Si le temps vous presse et que vous avez besoin d'un repas réconfortant en moins de 15 minutes, cette recette est faite pour vous. Pendant que les pâtes cuisent, la sauce se prépare facilement. Simple, rapide, et surtout, savoureuse ! Que vous soyez seul ou en famille avec un petit budget, cette recette saura ravir vos papilles. Prêt à vous lancer ?
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 échalotes
- Un trait de Cognac (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de mascarpone (ou de crème)
- 1 cube de bouillon
- Sel et poivre
- Une noisette de beurre
- Herbes de Provence
Instructions :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Ajoutez les pâtes et suivez les instructions de cuisson, environ 9 minutes.
- En attendant, préparez la sauce. Émincez finement les échalotes.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une noisette de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les échalotes.
- Faites revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Si vous choisissez de utiliser du Cognac, ajoutez-le à ce stade. Sinon, un peu de vinaigre balsamique fera également l'affaire. Incorporez un peu d'eau, puis ajoutez le mascarpone et émiettez le cube de bouillon. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les à la sauce dans la poêle. Servez chaud.
Épaissir une sauce pour pâtes
Pour une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement vos pâtes, il est parfois nécessaire de guetter l’épaisseur. Si vous trouvez que votre sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser réduire à feu doux ou y ajouter une cuillère à café de farine diluée dans un peu d'eau, ce qui agira comme épaississant.
