À 36 ans, Helena Rizzo est au sommet de la gastronomie mondiale.
Helena Rizzo, chef du restaurant Mani à São Paulo, a été couronnée meilleure femme chef du monde par le prix Veuve Clicquot pour l’année 2014.
Réserver une table au restaurant Mani devient de plus en plus difficile. Helena Rizzo, déjà reconnue en Amérique Latine, a eu l'honneur d'être distinguée au niveau mondial pour sa "cuisine intelligente qui allie respect des traditions culinaires brésiliennes et techniques modernes, avec une touche d'influence espagnole." Dans un communiqué, elle a exprimé sa surprise de recevoir un tel prix, espérant qu'il mettra en lumière le travail des chefs féminins et la richesse culinaire du Brésil.
Un parcours inspirant
Helena Rizzo est la quatrième lauréate de ce prix prestigieux, succédant à des chefs de renom. Le trophée lui sera remis le 28 avril à Londres lors de la cérémonie des 50 meilleurs restaurants du monde. Née en 1978 à Porto Alegre, elle a emménagé à São Paulo à 17 ans pour devenir mannequin avant de se découvrir une passion pour la cuisine. Après des formations dans de grands établissements et un passage au prestigieux El Celler de Can Roca en Espagne, elle rencontre Daniel Redondo, son futur mari et partenaire culinaire.
Fusion de cultures
En 2006, Helena et Daniel ouvrent le restaurant Mani, qui se distingue par des plats innovants alliant traditions brésiliennes et éléments de la gastronomie espagnole. Le manioc, un ingrédient central du Brésil, est préparé de manière audacieuse, notamment avec une sublime mousse de tucupi et d'autres créations qui séduisent les palais. Helena souligne l'importance de la collaboration avec son mari pour créer une expérience culinaire hors du commun. Malgré les inégalités de genre dans la cuisine, elle reste concentrée sur son art, affirmant n'avoir jamais ressenti le besoin de se positionner en tant que femme dans un milieu largement dominé par les hommes.
Célébration des talents féminins
Le Prix Veuve Clicquot, qui récompense des femmes d'exception, est un encouragement à l'initiative féminine dans un secteur historiquement masculin. William Drew, rédacteur en chef de The Restaurant, a souligné l'importance de célébrer le succès des chefs femmes, et de faire ainsi émerger des modèles pour les générations futures. Depuis 1972, la maison Veuve Clicquot honore les femmes d'affaires remarquables, poursuivant l’héritage de Barbe Nicole Clicquot Ponsardin, qui a dirigé la maison de champagne au 18e siècle.
