Iconique en France, le gâteau Napolitain se distingue par ses délicieuses couches de génoise et sa ganache au chocolat. Cette recette simple vous permettra de préparer ce dessert traditionnel et de ravir vos invités avec un goût authentique. Suivez nos étapes détaillées pour garantir la réussite de ce classique !
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de farine
- 200 grammes de sucre
- 100 grammes de poudre d’amande
- 200 grammes de beurre
- 200 grammes de chocolat pâtissier
- 150 grammes de sucre glace
- 20 grammes de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
- Maryse
- Casserole
Étapes de préparation
Préchauffage et préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.
Incorporation des ingrédients
Faites fondre le beurre, puis incorporez-le au mélange sec avec le sucre et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Création des couches
Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao en poudre à l'une des moitiés. Versez les pâtes dans des moules beurrés et farinés, puis enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
En attendant, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre au bain-marie et laissez refroidir.
Une fois cuites, démoulez les génoises et laissez-les refroidir sur une grille. Alternez les couches de génoise nature et chocolat, en les nappant de chocolat fondu. Pour finir, saupoudrez d'un voile de sucre glace tamisé.
Laissez reposer au moins une heure avant de découper en rectangles semblables au Napolitain traditionnel.
Mon astuce de chef
Pour une intensité savoureuse, choisissez un chocolat noir à 70 % de cacao.
Idées de boissons
Accompagnez ce délice d'un chocolat chaud ou d'un café noir pour une pause pétillante et gourmande.
En savoir plus
Le Napolitain a vu le jour grâce à la marque française LU, conquérant les cœurs par son apparence attrayante et ses saveurs harmonieuses.
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