Rien de meilleur qu'une soirée pizzas en famille ou entre amis pour ravir les papilles de tous. Voici sept délicieuses recettes de pizzas végétariennes mettant à l’honneur les légumes estivaux.
1. Pizza aux légumes grillés
Préchauffez votre four à 200°C. Tranchez finement une courgette, un poivron et un oignon. Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile et laissez griller les légumes à feu moyen environ 5 minutes. Étalez du mascarpone sur la pâte à pizza, disposez les légumes grillés, puis enfournez pendant 10 minutes. Pour rehausser le tout, servez avec du basilic frais et pourquoi pas, ajoutez du maïs grillé.
2. Pizza au chèvre frais et houmous de betterave
Pour le houmous, mixez une betterave cuite, une petite boîte de pois chiches, une gousse d'ail, une cuillère à soupe de tahini et un peu de jus de citron. Préchauffez le four à 200°C, étalez le houmous sur la pâte et parsemez de pousses d’épinards et de fromage de chèvre. Enfournez environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage dore légèrement.
3. Pizza burrata et vinaigre balsamique
Pour la sauce, plongez 500g de tomates bien mûres dans l'eau bouillante, pelez-les puis mixez avec un oignon, une gousse d’ail, un peu de sucre et des herbes. Préchauffez le four à 200°C, étalez la sauce sur la pâte, enfournez pendant 8 à 10 minutes, puis ajoutez la burrata et de la roquette avant de servir, assaisonné de vinaigre balsamique.
4. Pizza ricotta, courgette et fleurs de courgettes
Préchauffez le four à 200°C. Lavez des fleurs de courgettes, puis disposez des rondelles de courgettes et quelques tomates cerises sur la pâte recouverte de crème fraîche. Ajoutez de la mozzarella et enfournez 10 minutes. Avant de servir, ajoutez de la ricotta et quelques feuilles de basilic.
5. Pizza grecque aux olives et feta
Coupez un poivron et 100g de feta en dés. Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte puis ajoutez le poivron, la feta et quelques olives. Assaisonnez avec des herbes de Provence et enfournez à 200°C pendant environ 10 minutes.
6. Pizza sauce barbecue, oignons et aubergines
Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez la pâte de sauce tomate, ajoutez du fromage râpé, un oignon rouge, des dés d'aubergine et de tomate, et drizzlez de sauce barbecue avant d'enfourner pour 10 minutes.
7. Pizza au pesto maison
Pour préparer le pesto, mixez 40g de basilic frais, 35g de pignons de pin et 40g de parmesan avec de l'huile d’olive. Préchauffez le four à 200°C, étalez le pesto sur la pâte, parsemez de mozzarella et de tomates cerises coupées en deux. Enfournez entre 8 et 10 minutes et terminez avec quelques feuilles de roquette.
Pas besoin de renoncer à la pizza si vous êtes végétarien. Ces recettes savoureuses vous montrent qu'il est possible de se régaler tout en préservant un équilibre alimentaire. N'hésitez pas à varier les garnitures en fonction des saisons et à préparer votre propre pâte pour un plat encore plus savoureux. En utilisant de bons ingrédients et un peu de créativité, vos soirées pizzas seront inoubliables !
Ingrédients pour la pâte à pizza maison :
- 450g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 2 c. à c. de sel
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 20 cl d'eau à température ambiante
Mélangez la farine, le sel, la levure et l’huile d’olive. Ajoutez progressivement l'eau en pétrissant jusqu'à former une boule. Laissez reposer la pâte couverte pendant une heure avant de la façonner.
