Si la courge spaghetti ne fait pas partie de mes préférées, j'ai récemment eu une idée originale en la cuisinant. En revisitant mes galettes de patate douce, j'ai décidé d'expérimenter avec cette courge souvent négligée. Après avoir déjà apprécié des galettes de courge butternut, je me suis lancé dans cette aventure culinaire. Le résultat a été une véritable surprise : ces galettes sont délicieuses et constituent un excellent accompagnement ou même un plat principal avec une sauce au yaourt !
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Galettes de courge spaghetti façon rosti
Des galettes croustillantes et fondantes à la courge spaghetti.
Note : 3.75 de 4 votes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Française
Portions : 12 galettes
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et badigeonnez d’huile. Placez-la, chair vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Après cela, retournez-la et poursuivez la cuisson 20 minutes.
- Laissez ensuite refroidir 30 minutes, retirez les pépins et grattez la chair à l'aide d'une fourchette. Réservez dans un saladier et laissez refroidir encore 30 minutes.
- Incorporez les œufs battus, la farine et les herbes. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites cuire le mélange sous forme de galettes.
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