Depuis août 2017, Alejandra Fuentes brille derrière le bar du Fou à Paris. Cette Mexicaine pleine de vie a signé une nouvelle carte qui témoigne de son talent unique.
"C'est bon, maintenant tu vas pouvoir devenir mère au foyer". Cette phrase, Alejandra Fuentes l'a entendue à maintes reprises depuis la naissance de son fils en 2015. Originaire de Mexico, cette barmaid de 31 ans a choisi de défier les attentes. Son parcours commence en parallèle de ses études d'histoire de l'art à la Sorbonne, avec des expériences au James Joyce, puis au Sir Winston et d'autres établissements emblématiques de la capitale tels que le Mary Celeste et le Maria Loca. En 2016, elle crée la carte du Tiger, renforçant sa réputation dans le milieu. "Chaque étape a façonné mon expertise", déclare-t-elle, le sourire aux lèvres.
Un chemin semé d'embûches
Devenir une barmaid reconnue n’a pas été un long fleuve tranquille pour Alejandra. Ses compétences en histoire de l'art ne l'ont guère préparée aux défis du milieu. Au James Joyce, elle doit apprendre le whisky pour satisfaire une clientèle principalement irlandaise. Elle se lance dans des recherches approfondies et s'inscrit à des cours de mixologie. "La boisson devient un moyen d'expression qui me passionne", explique-t-elle. Sa détermination lui a permis de quitter l'université et de se consacrer entièrement à sa carrière. Aujourd'hui, elle est considérée comme un atout majeur au bar Le Fou.
Affronter les préjugés
Malgré ses succès, Alejandra a dû faire face au sexisme. "J'ai lutté pour être reconnue dans cette profession", confie-t-elle. Au-delà des stéréotypes de genre, la réalité physique du métier et les horaires décalés compliquent son quotidien, surtout après la naissance de son enfant. "On m’a dit que je ne pourrais plus exercer et que je deviendrais mère au foyer." Bien qu'elle respecte ce choix, elle savait qu’elle voulait poursuivre sa passion. En 2015, alors qu'elle choisit d'allaiter, elle fait face à des critiques. Fier de ses choix de vie, Alejandra parvient aujourd'hui à jongler entre maternité et sa carrière, se levant tôt pour passer du temps avec son fils, prouvant ainsi qu'on peut allier passion et vie de famille.
