Cette courge au goût de châtaigne révèle toutes ses saveurs quand on la cuisine comme ça...
Avec l’arrivée de l’automne, les cucurbitacées sont de retour sur nos tables ! Si l’hiver dernier a été marqué par une overdose de soupes à la citrouille, il est temps de diversifier vos recettes. En 2025, ne manquez pas cette délicieuse tarte rustique à base de potimarron proposée par @hervecuisine, un véritable bonheur pour vos papilles : "c'est le paradis à chaque bouchée".
Une recette au mariage parfait de saveurs
Cette tarte associe le potimarron à du fromage de chèvre et des noix de pécan torréfiées, créant ainsi un contraste croustillant et fondant. Pour rehausser le goût légèrement sucré du potimarron, la tarte est nappée de miel ou de sirop d’érable avant d’être mise au four. Incontournable pour profiter pleinement des parfums de cette saison !
Les ingrédients de la tarte rustique potimarron, chèvre et miel
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 50 ml d’eau froide
- 100 g de beurre
Pour la garniture :
- Un petit potimarron tranché finement
- Une bûche de chèvre
- Quelques noix de pécan ou noix
Étapes de préparation de la tarte rustique potimarron, chèvre et miel
1. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel, le beurre et l’eau. Pétrissez jusqu’à former une boule puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Tranchage du potimarron : Coupez le potimarron en deux, retirez les pépins et taillez chaque moitié en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
3. Assaisonnement : Badigeonnez les lamelles d’huile d’olive, d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober les morceaux.
4. Assemblage : Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, de forme libre. Disposez les lamelles de potimarron au centre, ajoutez des morceaux de chèvre et rabattez les bords de pâte.
Petit conseil gourmand : "Ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable avant la cuisson," explique Hervé Cuisine. Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°C. Une fois cuite, déposez quelques noix de pécan torréfiées sur la tarte encore chaude. Avec cette recette, l’automne a vraiment de quoi séduire !
