Le gratin léger de fenouil au chèvre offre un mélange harmonieux entre la douceur anisée du fenouil et la richesse crémeuse du fromage de chèvre. Parfait pour un dîner équilibré, ce plat simple à préparer plaît à tous ceux qui recherchent une option à la fois gourmande et légère.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 3 fenouils
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Couteau
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Nettoyez les fenouils, retirez les tiges et les feuilles, puis émincez-les finement avec une mandoline.
Étape 3
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les fenouils à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Dans un grand saladier, combinez la crème légère avec le fromage de chèvre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
Étape 5
Disposez le fenouil dans le plat à gratin et recouvrez avec le mélange de crème et de chèvre.
Étape 6
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure sur le dessus.
Étape 7
Patientez quelques minutes avant de servir, afin que le gratin se raffermisse légèrement.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus le goût, vous pouvez ajouter quelques graines de fenouil dans le mélange de crème et de chèvre.
Accords mets-vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en avant les notes fraîches et anisées du fenouil.
Détails supplémentaires
Le fenouil, originaire de la région méditerranéenne, est apprécié pour ses propriétés digestives et son goût distinctif. Ce légume est idéal en cuisine diététique en raison de sa faible teneur en calories et de sa richesse en fibres.
