Le poulet rôti est un incontournable des dimanches en famille, mais sa préparation peut s'avérer complexe. La créatrice culinaire Mag, suivie par plus de 13 000 abonnés sur TikTok sous le nom de magbymaisonlamotte, partage une recette accessible de poulet rôti aux légumes confits, idéale pour les grandes tablées.
Une recette familiale simplifiée
Pour réaliser ce poulet d'automne, commencez par placer un poulet entier dans une cocotte. Entourez-le de légumes de saison tels que panais, oignons, carottes, patates douces et pommes de terre. Ajoutez une petite quantité d'eau ainsi que des épices et des aromates : de l'ail, du sel, du poivre, quelques feuilles de laurier, un filet d'huile d'olive, du thym, de la persillade déshydratée et un peu de concentré de tomates. Comme l'indique Mag : 'J’ajoute de l’ail en chemise, l’idéal serait une tête d’ail coupée en deux'. Enfournez le tout à 200 °C pendant deux heures, puis découpez le poulet et servez immédiatement.
Valorisez les restes du poulet rôti
Si des restes de poulet rôti vous restent, n’hésitez pas à les transformer en plats savoureux. Par exemple, préparez des rillettes de poulet en mélangeant la viande effilochée avec de l'ail, des raisins secs, du ras el-hanout, du curcuma et du cumin, le tout dans une sauteuse avec du bouillon pendant 20 minutes. Ajoutez le zeste d'un citron bio pour rehausser le goût.
Vous pouvez également concocter un sandwich César avec mayonnaise, anchois, crème fraîche, ail et bien sûr, les restes de poulet. Pour un plat chaud, pensez à la butternut farcie ou ajoutez du poulet effiloché dans une soupe. Enfin, réalisez un bouillon de poulet délicieux avec les carcasses en les mijotant avec un oignon et un bouquet garni pendant une à trois heures.
