Vous rêvez de préparer un magret de canard aux fruits avec une polenta crémeuse ? Suivez notre guide pour découvrir la recette et les ingrédients nécessaires à sa réalisation.
Le mardi 12 janvier, le célèbre chef Cyril Lignac revient avec son émission Tous en cuisine, invitant les amateurs de gastronomie à cuisiner en direct depuis chez eux. Pour cette occasion, il présente une recette festive de magret de canard aux fruits, simple à réaliser et idéale pour régaler vos convives.
Ingrédients pour le magret de canard aux fruits et polenta crémeuse
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 3 à 4 magrets de canard à température ambiante
- 15 g de beurre
- Sel fin
Pour la marinade :
- 25 g de sauce huître
- 30 g de sauce soja
- 125 g de purée de poires
- 100 g de purée d’ananas
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
Pour la polenta :
- 125 g de polenta précuite
- 20 g de beurre
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
N'oubliez pas d'utiliser une planche à découper, un couteau, un plat, un saladier, deux fouets, une poêle ou un wok, et une spatule.
Étapes de préparation du magret de canard
Commencez par préchauffer votre four à 240°C. Dans un saladier, mélangez la sauce huître, la sauce soja, les purées de fruits, le miel et la pâte de piment.
Sur une planche à découper, ôtez l'excès de gras sur les bords des magrets et quadrillez délicatement le gras. Assaisonnez de sel fin, tant sur le côté gras que sur le côté chair.
Pour découvrir la préparation complète, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac et laissez-vous inspirer par ses conseils culinaires.
Le magret de canard aux fruits, un peu de Sud-Ouest dans vos assiettes, à savourer en famille !
