1. Les yaourts aux fruits sont trop riches en matières grasses
FAUX. En réalité, les yaourts aux fruits contiennent seulement 1,7 g de matières grasses pour 100 g en moyenne. Pour être catégorisé comme un produit gras, un aliment doit dépasser 10 g de matières grasses par 100 g. De plus, un pot de 125 g de yaourt aux fruits fournit une belle quantité de nutriments : 179 mg de potassium, 143 mg de calcium (soit 16 % des apports journaliers recommandés), et diverses vitamines B essentielles telles que B2, B3, B5, B6, B9 et B12.
2. Il faut éviter le liquide à la surface des yaourts
FAUX. Ce liquide, souvent appelé "petit lait", est en fait riche en protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Il est tout à fait approprié de le consommer ou de le mélanger avec le yaourt. À noter également qu'un yaourt ouvert peut rester frais jusqu'au prochain repas, tant qu'il est correctement recouvert.
3. Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas manger de yaourt
FAUX. Au contraire, les yaourts sont souvent recommandés aux personnes intolérantes au lactose, car leur consommation aide à couvrir leurs besoins en calcium tout en améliorant la tolérance au lactose, comme l'indique un avis de l'EFSA. Les ferments vivants présents dans le yaourt aident à digérer le lactose dans le tractus intestinal.
4. Yaourts et laits fermentés, c'est la même chose
FAUX. Tous les laits fermentés ne sont pas des yaourts. Le terme "yaourt" est réservé aux produits fermentés par deux bactéries spécifiques : lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus. Si d'autres types de bactéries sont présents, comme les bifidobactéries, le produit ne peut pas être qualifié de yaourt. De plus, les yaourts contiennent entre 0 et 4 % de matières grasses, selon le lait utilisé, et leur teneur en lactose est de seulement 4 g pour 100 g.
