Les mini cannelés au fromage bleu réinventent le célèbre dessert bordelais en lui offrant une saveur salée unique. Alliant la puissance du fromage bleu à la texture moelleuse et caramélisée du cannelé, ces petites bouchées promettent d'émerveiller vos invités lors d'un apéritif ou d'une entrée délicate.
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Niveau de difficulté : facile.
Coût : Modéré.
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de fromage bleu
- 250 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 2 œufs
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à cannelés
- Fouet
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait ainsi que le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu, puis retirez du feu.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement le mélange lait-beurre dans la pâte, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le fromage bleu émietté et assaisonnez avec le poivre selon votre goût.
Étape 6
Remplissez les moules à cannelés aux deux tiers avec la préparation.
Étape 7
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à la préparation. Cela rehaussera le goût du fromage bleu.
Accords mets et vins
Accompagnez ces cannelés d'un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis pour un accord parfait avec le caractère prononcé du fromage bleu.
Info en plus
Originaires de Bordeaux, les cannelés se distinguent par leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux. Cette version salée offre une alternative originale aux cannelés sucrés, enrichissant ainsi votre palette culinaire.
