La morosité s'installe dans l'open space à l’heure du déjeuner ? Voici quelques conseils et adresses pour élever votre pause repas.
Fini les sandwichs tristes et les plats de cantine sans saveur. À présent, il est possible de faire rimer pause déjeuner avec gastronomie. Dans votre lunch box, optez pour du fait maison, des créateurs locaux ou des traiteurs inspirés. Guide des bonnes pratiques.
Le sandwich en version premium !
Wraps, clubs, bagels… le sandwich connaît un renouveau remarquable. Des établissements comme The Club (1) le mettent à l'honneur avec des recettes audacieuses. Entre un club sandwich garni de King Crab Petrossian ou un foie gras maison, il y a de quoi séduire les palais les plus exigeants. Même les chefs étoilés s’y mettent : après David Zuddas, Guy Martin nous propose ses créations, comme le wrap jambon-tomate-basilic.
Le célèbre pan bagnat fait également son entrée sur la rive gauche, servi par Da Rosa (4) avec des ingrédients de choix. Et dans un autre registre, la chaîne anglaise Prêt-à-manger, réputée pour ses options frais, s'apprête à ouvrir ses portes en région parisienne.
Bento ou traiteur : le choix gagnant !
L'engouement pour le bento ne faiblit pas. Préparer son déjeuner quand on travaille reste la meilleure manière de savourer un bon repas tout en maîtrisant son budget. D'après une étude récente, 35 % des femmes et 23 % des hommes choisissent de préparer leur déjeuner.
Cette tendance a entraîné une explosion de boutiques en ligne spécialisées et un engouement pour les livres de recettes. L'ouvrage de Yannick Alléno (6) incarne parfaitement cette nouvelle mode, incitant à bien manger dans sa "boîte", avec des recettes innovantes et variées.
Cependant, pour ceux qui manquent de temps, la quête de qualité reste essentielle. Le bistrot Gustave (7) met en avant la traçabilité de ses produits pour rassurer ses clients. Entre jambons du Pays Basque et miels du Morvan, chaque plat promet un voyage culinaire direct dans l'Hexagone.
Solutions anti-morosité à partager
Les associations gourmandes font également leur apparition. En répondant à une envie de repas de qualité, les créateurs de Label Ferme (8) se sont unis pour proposer sandwiches et salades élaborées avec des produits du terroir. Une démarche qui s'inscrit dans une volonté de rendre la gastronomie accessible tout en respectant les producteurs locaux.
Pour conclure, pour briser la monotonie des pauses déjeuner, envisagez d'organiser des commandes collectives pour savourer des plats mijotés faits maison. Les Petites Casseroles (9) offrent une variété de plats à partager, allant des tajines aux lasagnes au saumon. La prochaine fois que l'éternelle discussion sur les repas de midi surgit, pensez à cet assortiment gourmand !
Toutes les références et adresses en page suivante.
Adresses & bibliographies
(1) The Club
24 rue Surcouf, 75007 Paris.
Tél. : 01 45 50 31 54. 15 € le club sandwich.
(2) Les 50 meilleurs sandwichs de David Zuddas
(éd. Hachette Pratique), 9,90 €.
(3) Prêt à manger, les sandwichs par Guy Martin
(éd. La Martinière), 14,50 €.
(4) Da Rosa
62, rue de Seine, 75006 Paris.
Tél: 01 45 21 41 30.
(5) Source : 3e édition de l'Étude Mesure Management Santé ©, Malakoff Médéric, février / mars 2011.
6) Bien déjeuner dans ma "boîte", de Yannick Alléno et le Dr Patrick Serog (éd. Laymon / Malakoff Médéric), 19,90 €.
(7) Gustave, 72, bd Malesherbes, 75008 Paris.
Tél.: 01 53 76 16 09.
(8) Label Ferme
43, rue Le Peletier 75009 Paris.
Tél.: 01 44 63 71 94
(9) Les petites casseroles. Menus à livrer disponibles tous les mercredis, pour livraisons le lundi suivant.
