La courge butternut, emblème de la saison automnale, se prête à des recettes aussi délicieuses que réconfortantes. Découvrez une version innovante, proposée par une influenceuse, alliant la tradition du "hasselback" à une onctueuse crème de feta.
Avec l'arrivée des températures fraîches, les plats réconfortants font leur grand retour. La courge butternut se distingue par sa chair douce et sucrée, parfaite pour des soupes, purées, ou encore en gratin. L'influenceuse met l'accent sur une technique scandinave qui consiste à trancher la courge de manière créative, permettant une cuisson uniforme et une caramélisation délicieuse. Son plat promet des saveurs riches et élégantes.
Découpe et cuisson de la butternut hasselback
Pour réaliser ce plat, commencez par peler la courge butternut. Coupez-la soigneusement en deux et retirez les pépins. Optez pour une courge de couleur orange foncé, indiquant sa douceur. La technique de découpe consiste à poser la courge sur le côté et à insérer des baguettes de bois de chaque côté, ce qui garantit que vous ne coupez pas complètement le légume. Cette méthode maximise la surface exposée à la chaleur, assurant une cuisson homogène et un goût caramélisé. Placez la demi-courge dans un plat à gratin, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez une touche de piment et enfournez à 200 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Préparation du dip à la feta et beurre à l'ail
Pendant que la courge cuit, élaborez votre sauce à la feta. Mixez 200 g de feta avec 2 cuillères à soupe de lait caillé ou de yaourt grec, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, autant de miel et de jus de citron, complété par un peu de poivre et piment, selon votre goût. Pour le beurre à l'ail, mélangez du beurre mou avec de l'ail pressé et du persil frais. Une fois la courge cuite, nappez le plat de sauce à la feta, ajoutez la courge, puis badigeonnez délicatement avec le beurre à l'ail. Cette combinaison de saveurs sucrées, salées et acidulées promet d'émerveiller vos papilles.
