Des citronnades orientales pour un été rafraîchissant

Plongez dans l'univers des citronnades orientales avec quatre recettes délicieuses qui apporteront une touche d'exotisme à vos journées estivales.

Surnommées "Cherbet" ou "sharbat" en arabe, ces boissons font le bonheur des chaudes journées d'été. Bien que ces concoctions à base de citrons, de fleurs et de sucre aient été popularisées en Europe durant la Renaissance, elles sont désormais prisées à travers le monde, y compris en France.

Voici des recettes simples pour épater vos convives cet été !

Sharbat-e tokhme sharbati : une citronnade iranienne

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 litre d'eau fraîche
• Le jus d'1/2 citron
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d'eau de rose

Préparation :

1. Mettez les graines de chia dans un récipient résistant à la chaleur.
2. Incorporez le sucre, le jus de citron et un verre d'eau bouillante.
3. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
4. Ajoutez l'eau fraîche et l'eau de rose.
5. Servez bien frais.

Cherbet El Qares ou Boufarik : une citronnade algérienne

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 litre d'eau fraîche
• 3 citrons pressés
• 8 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe d'eau de jasmin
• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation :

1. Portez de l'eau à ébullition et versez-la dans une carafe.
2. Ajoutez le jus des citrons et le sucre, et mélangez bien.
3. Incorporez le lait, l'eau de jasmin et le sucre vanillé.
4. Complétez avec le reste d'eau bouillante, mélangez et laissez infuser.
5. Refroidissez avant de réfrigérer quelques heures.
6. Servez bien frais.

Laymounada : la citronnade levantine

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 litre d'eau fraîche
• 4 citrons
• 200 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Découpez les citrons en quartiers et couvrez-les de sucre dans un saladier. Laissez reposer 24 heures au frais.
2. Pressez les citrons au-dessus d'une passoire pour recueillir le jus.
3. Ajoutez de l'eau au jus de citron pour dissoudre le sucre et filtrez.
4. Incorporez l'eau de fleur d'oranger et quelques morceaux de zestes de citron.
5. Réservez au frais, et ajoutez des feuilles de menthe et des glaçons avant de servir.

Nannari : une citronnade indienne

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 litre d'eau fraîche
• 3 citrons
• 6 cuillères à soupe de sirop de nannari

Préparation :

1. Pressez les citrons.
2. Mélangez le jus avec l'eau et le sirop de nannari.
3. Réservez au frais avant de servir.

Pour réaliser votre propre sirop de nannari, utilisez des racines ou de la poudre de salsepareille mélangées à du sucre, disponibles dans les épiceries indiennes.