Avec la recette du chef, ce gâteau classique prend une nouvelle dimension. Prêt en seulement 15 minutes !
Ce marbré au chocolat est un incontournable, apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Que ce soit pour un goûter ou un dessert, il ravira sans conteste votre famille. En suivant la recette de Cyril Lignac, vous garantissez à votre création une texture tendre et un goût qui rappelle l’enfance. Et pour couronner le tout, le chef vous propose une idée de présentation qui donnera à votre gâteau des allures de pâtisserie haut de gamme !
"C'est une recette qui me tient à cœur, je l'ai souvent réalisée avec ma mère !" confie le chef au micro de RTL. Réaliser ce marbré est très simple : il suffit de préparer deux pâtes, l'une au chocolat et l'autre à la vanille, puis de les marbrer. L'astuce du chef ? Ajouter un soupçon de crème liquide à chaque mélange pour maximiser la douceur du gâteau. Pour une touche encore plus gourmande, il propose un glaçage au chocolat au lait parsemé de noisettes, prêt en un tour de main.
Ingrédients du marbré au chocolat
Pour la pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour la pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique (1/4 de sachet)
Pour le glaçage à la noisette (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Préparation du marbré
- Préchauffez votre four à 165 °C.
- Pour la pâte à la vanille, fendez la gousse de vanille et récoltez la pulpe. Mélangez-la avec le sucre. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs, la crème, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, puis battez le tout.
- Pour la pâte au chocolat, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez la crème, la farine et la levure. Terminez par le mélange chocolat-beurre.
- Dans un moule beurré, alternez des couches de pâte vanille et chocolat. Avec une spatule, formez des marbrures.
- Enfournez pendant 45 minutes à 165 °C.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant les noisettes avec le chocolat au lait fondu et un peu d'huile de tournesol.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis nappez-le de glaçage une fois froid.
Pour un résultat optimal, laissez reposer le cake 15 minutes à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pour que le glaçage prenne. Idéal à déguster avec un thé ou un café !
