Aujourd'hui, je vous présente une recette savoureuse, parfaite pour un apéritif ou un repas léger avec une salade verte : les samoussas de choucroute. Cette recette, dénichée chez Réjane, a fait un véritable tabac lors de l'atelier Maggi que j'ai animé, rarement avare d'éloges malgré quelques réticences initiales !
Pour ceux qui aiment innover, ces samoussas apportent une touche estivale à la choucroute, loin de la traditionnelle choucroute garnie. Et pour la touche régionale, on accompagne ces délices d'une sauce crémeuse au munster, qui, rassurez-vous, n'a pas d'odeur trop forte.
Samoussas de choucroute & Dips au munster
Des samoussas originaux aux saveurs alsaciennes, garnis de choucroute à tremper dans une délicieuse sauce au munster.
IngrédientsPour les samoussas
- 250 g de choucroute cuite
- 75 g de lard fermier coupé en allumettes
- 1 échalote
- Arôme Maggi
- 8 feuilles de brick
- Huile neutre
Pour le dip au munster
- 200 ml de crème liquide
- 75 g de munster
- Arôme Maggi
Préparation des samoussas
- Ciselez finement l’échalote. Faites dorer les lardons dans une poêle bien chaude, ajoutez ensuite l’échalote et la choucroute. Assaisonnez avec l’arôme Maggi et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Transférez dans un bol et laissez tiédir.
- Coupez les feuilles de brick en deux et repliez-les. Placez une cuillère de farce sur un bord et pliez pour former des samoussas.
- Faites frémir les samoussas dans de l’huile neutre environ 1 minute de chaque côté, égouttez sur du papier absorbant puis enfournez à 180°C pendant 5 minutes.
Préparation du dip au munster
- Chauffez la crème dans une petite casserole, puis incorporez le munster coupé en dés (sans la croûte). Assaisonnez avec l’arôme Maggi.
- Servez les samoussas chauds, accompagnés du dip et d'une salade verte.
