Le 15 décembre 2021, le célèbre chef Cyril Lignac a enchanté les téléspectateurs de sa nouvelle émission avec une délicieuse recette de fêtes. Plongez dans l'univers culinaire du tacaud meunière accompagné d'un savoureux risotto de potimarron aux amandes.
Amateurs de poisson, ne passez pas à côté de cette création exceptionnelle ! Dans cette saison de "Tous en cuisine", le chef nous comble de bonheur avec une série de recettes raffinées pour les fêtes de fin d'année.
Au programme, un tacaud meunière savoureux, mariage parfait avec un risotto crémeux qui séduira vos convives. Découvrez la liste des ingrédients nécessaires et suivez les étapes de préparation.
Ingrédients pour le tacaud meunière et le risotto de potimarron
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 filets de tacaud désarêtés
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 botte de ciboulette
- 4 quartiers de citron jaune
- Huile d’olive
- Sel fin, poivre du moulin
Pour le risotto :
- ¼ de potimarron, épluché et coupé en petits cubes
- 1 échalote, épluchée et ciselée
- 40 g de beurre (15 g + 25 g séparés)
- 10 cl de vin blanc
- 1 litre de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan
- 150 g d’épeautre cuit
- 1 cuil. à soupe d’amandes concassées et torréfiées
- Huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin
Préparation du tacaud meunière et risotto
Étape 1 : Dans une sauteuse préchauffée, ajoutez un filet d’huile d’olive et une noix de beurre, puis incorporez l’échalote ciselée. Faites revenir quelques instants sans coloration.
Pour découvrir la suite des instructions, rendez-vous sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
