À quelques pas de l’Arc de Triomphe, rencontre avec une des plus grandes maisons du caviar, Prunier. Découvrez les coulisses de cette aventure culinaire en vidéo.
Depuis 1925, la Maison Prunier, située près de l'Arc de Triomphe, propose une cuisine raffinée dans un cadre Art déco. Le chef Éric Coisel y prépare une gamme de spécialités maritimes, allant des huîtres aux crustacés, en passant par le caviar. "Tout ce qui vient de la mer", insiste-t-il, en utilisant uniquement des ingrédients de saison en accord avec les périodes de pêche.
Un exemple de création culinaire
Lors de notre visite, le chef et ses équipes élaborent un délicieux tartare de maigre, accompagné d’huîtres, d’échalotes et d’une quenelle de caviar Prunier. Ce dernier, produit localement à Montpon-Ménéstérol, se distingue par ses arômes de noisettes et d'amandes, une véritable pépite de la haute gastronomie française.
Explorez l'univers de Prunier en vidéo
Adresse : Prunier, 16 Avenue Victor Hugo 75016 Paris. Tél. : 01 44 17 35 85.
