Découvrez une recette savoureuse qui met en avant les ingrédients de saison. Le cake apéro de Cyril Lignac combine harmonieusement la légèreté de la courgette avec le crémeux du fromage de chèvre, idéal pour animer vos apéritifs entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 courgette
- 150g de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un moule à cake
- Une râpe
- Un saladier
- Un fouet
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Râper la courgette : Lavez soigneusement la courgette et râpez-la finement sans la peler pour préserver sa couleur.
Étape 2 : Réalisation de l’appareil
Préparer l'appareil : Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange aéré. Ajoutez l'huile d'olive et le lait, puis mélangez bien.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique avant de les incorporer lentement tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4 : Mélanger les saveurs
Incorporer courgette et fromage : Ajoutez la courgette râpée et le fromage de chèvre coupé en dés. Mélangez délicatement et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 5 : Cuisson
Cuire et savourer : Versez la préparation dans un moule préalablement huilé, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir propre.
Astuces de Chef
Pour intensifier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que du basilic ou de la ciboulette finement ciselées.
Suggestion de vin
Accompagnez ce cake apéro d'un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur le goût du chèvre sans masquer celui de la courgette.
Information complémentaire
Cyril Lignac, chef étoilé, nous propose une recette alliant simplicité et élégance, où le fondant du fromage et le croquant des courgettes se mêlent harmonieusement.
Conseils de présentation
Servez votre cake tiède ou à température ambiante, découpé en tranches pour faciliter le partage. Utilisez une planche en bois pour un effet rustique ou un plat coloré pour une touche moderne.
