Coup de food. - Le chef Christopher Hache, au talent reconnu, a quitté le Crillon pour inaugurer la Maison Hache, située dans les magnifiques Alpilles. Sa cuisine audacieuse et précise attire déjà les célébrités.
Le Pitch. - Après une transformation minutieuse de quatre mois, la Maison Hache a ouvert ses portes le mois dernier. Située au cœur des vignobles du charmant village d'Eygalières, ce restaurant présente un esprit familial. Christopher et Delphine Hache ont conçu cet espace comme un lieu de vie authentique, abritant un restaurant et quatre chambres. Au menu, les convives peuvent choisir entre une carte variée, un menu du jour, ou faire confiance au chef pour une expérience gastronomique inoubliable.
Le chef. - Né dans les cuisines, avec une grand-mère passionnée et un père restaurateur, Christopher Hache a appris son métier au lycée Auguste Escoffier. Fort de ses expériences dans des établissements réputés, il est devenu chef des cuisines de l'hôtel Crillon à 28 ans, avant de poursuivre son rêve avec l'ouverture de la Maison Hache, une aventure nouvelle pour lui.
L'assiette. - Embrassant la richesse du terroir, le chef Hache concocte des plats avec des ingrédients locaux. Parmi ses spécialités, les huîtres de Camargue grillées, accompagnées d’artichauts en barigoule, ainsi qu’un agneau des Alpilles travaillé en entier pour honorer des morceaux souvent oubliés. La carte évolue avec les saisons, et des créations audacieuses comme les desserts, réalisés par Lauriane, rehaussent l'expérience culinaire. De plus, le sommelier Yvan propose une carte des vins soigneusement choisie, pour un voyage gustatif complet.
Les menus et prix. - La formule du midi est proposée à 46 €, tandis que les plats à la carte varient entre 18 à 32 €.
On y croise. - Des figures emblématiques telles que Hugh Grant, Fabrice Luchini, et Alain Prost se retrouvent dans ce nouveau repère culinaire.
Maison Hache, 30 rue de la République, 13810, Eygalières. Tél. : 04 90 95 00 04.
