Dégustez cette recette emblématique de l'été, la salade de pommes de terre nouvelles et haricots verts, qui offre une explosion de fraîcheur et de simplicité. Idéale pour les repas en plein air avec des amis ou en famille, ce plat équilibré se prépare aisément à l'avance, assurant ainsi des moments de convivialité sans stress. Suivez nos instructions pas à pas pour réaliser cette délicieuse salade.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre nouvelles
- 400 grammes de haricots verts surgelés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'échalotes séchées
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Grande casserole
- Saladier
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
Étape 2
Tout en attendant, préparez les haricots verts en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour préserver leur belle couleur verte.
Étape 3
Dans un saladier, combinez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et les échalotes séchées pour créer la vinaigrette. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 4
Coupez les pommes de terre refroidies en rondelles épaisses et incorporez-les au saladier avec les haricots verts.
Étape 5
Mélangez délicatement pour enrober les légumes de vinaigrette. Goûtez et adjustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer avant de servir.
Astuce de chef
Pour ajouter du croquant, n'hésitez pas à inclure des noix grillées ou des graines de tournesol dans votre salade. Cela ajoutera une texture agréable et un subtil goût de noisette qui se marie à merveille avec les pommes de terre.
Accord mets et vins
Nous vous conseillons d'accompagner cette salade d'un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, pour rehausser les saveurs délicates des pommes de terre et des haricots verts.
Originaire de l'Ouest de l'Europe, cette salade est devenue un incontournable des repas estivaux et se prête à de nombreuses variations en intégrant des ingrédients tels que des œufs durs, des tomates cerises ou même du saumon fumé.
