beignets légers à l’airfryer : une douce réinvention gourmande

Qu'ils soient nature, garnis de pâte à tartiner ou de confiture, les beignets font toujours l'unanimité, notamment lorsqu'ils sont faits maison. La bonne nouvelle est qu'il est maintenant possible de les réaliser sans friture grâce à l'Airfryer, offrant un résultat savoureux et beaucoup moins gras. Avec 90 % d’huile en moins, cette approche réconcilie plaisir et santé.

les bienfaits de la cuisson à l’airfryer

À chaque célébration, de Mardi Gras aux anniversaires, les beignets ravissent petits et grands. Mais souvent, leur teneur en sucre et en gras les rend moins recommandables. L'Airfryer permet une cuisson rapide et homogène tout en réduisant significativement la matière grasse. Un choix idéal pour savourer des douceurs allégées.

comment fourrer vos beignets ?

Pour garnir vos beignets, attendez qu'ils soient refroidis ou tièdes. À l'aide d'une poche à douille dotée d'un embout cranté, réalisez un trou dans le beignet et remplissez-le de votre garniture préférée. Si vous n'avez pas de poche à douille, n'hésitez pas à couper vos beignets en deux pour y ajouter la garniture. Les possibilités de fourrage sont presque infinies : confiture, crème pâtissière, pâte à tartiner, lemon curd, ou encore compote de fruits, laissez parler votre créativité.

recette facile pour de délicieux beignets

ingrédients (pour environ 10 beignets) :

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 80 ml de lait demi-écrémé
• 40 g de sucre en poudre
• 30 g de beurre mou
• 8 g de levure de boulanger fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• Du sucre glace (pour la décoration)
• 1 pincée de sel

préparation des beignets :

1. Dans un saladier, combinez la farine, le sucre et le sel.
2. Creusez un puits puis ajoutez la levure émiettée.
3. Incorporez l'œuf et le lait dans le puits.
4. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
5. Ajoutez le beurre peu à peu tout en continuant à pétrir.
6. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ deux heures.
7. Dégazez la pâte puis formez un boudin et découpez 10 morceaux.
8. Formez des boules et laissez-les reposer pendant une heure sous un torchon.
9. Badigeonnez-les légèrement d’huile végétale.
10. Cuisez-les dans l’Airfryer à 190 °C pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et prolongez d’1 minute.
11. Une fois refroidis, fourrez-les selon vos envies et saupoudrez de sucre glace.

Sources :

• Recette de beignets sans friture au Airfryer (et c'est trop bon !), Il était une fois la pâtisserie, 11 juillet 2023.