Avec l'hiver qui s'installe, les plats réconfortants comme la raclette et la tartiflette sont à l'honneur. Mais avez-vous déjà tenté de préparer une croziflette ? Cette recette savoyarde à base de crozets s'impose comme une option plus digeste et tout aussi délicieuse.
Mais qu'est-ce que la croziflette ? Si vous êtes accustomed à déguster la tartiflette classique, faite de pommes de terre, de lardons et de reblochon, la croziflette vous fera découvrir une variante généreuse et savoureuse. Ici, les crozets, ces petites pâtes en forme de carré à base de blé, remplacent les pommes de terre. Ce plat réconfortant, hautement fromager, trouve facilement sa place lors des repas conviviaux.
Croziflette vs tartiflette : une question de légèreté
Bien que la croziflette et la tartiflette partagent des ingrédients communs comme le reblochon et les lardons, la base des deux plats est bien distincte. Dans le duel des féculents, d'un côté, nous avons la pomme de terre, et de l'autre, le crozet, souvent considéré comme un choix plus léger et aisément digestible. La croziflette, en plus d’être un plat emblématique de la région, est devenue une incontournable pour les amateurs de glisse.
Originaire de Chambéry en Savoie, les crozets se composent de farine de blé ou de sarrasin et d'œufs, ce qui rend cette variante légèrement moins calorique que la tartiflette, avec environ 100 calories moins par portion. La question demeure : laquelle de ces recettes est le véritable plat phare de cet hiver ? Testez par vous-même !
Recette de la croziflette par Alpina Savoie
La marque Alpina Savoie nous présente sa version de la croziflette, utilisant du jambon cru pour une alternative moins riche et tout aussi gourmande. Un ingrédient incontournable, le reblochon, reste présent.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de crozets nature ou au sarrasin
- 120 cl d'eau
- 4 à 5 tranches de jambon cru
- 1 reblochon
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
Préparation :
- Faites chauffer une grande casserole d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez les crozets et faites-les cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Égouttez et réservez.
- Émincez l’oignon, coupez le jambon cru en lanières et le reblochon en dés.
- Dans un plat à gratin, mélangez les crozets cuits avec le jambon, l’oignon, la moitié du reblochon et la crème. Mélangez bien.
- Disposez le reste du reblochon sur le dessus, puis enfournez à 180 °C pour 5 à 10 minutes afin d'obtenir un gratin bien doré.
