Une réduction de vinaigre balsamique prête à l’emploi à décliner de mille et une manières
Qui a dit qu'on n'attrapait pas les mouches avec du vinaigre ? Un simple trait de glaçage de balsamique sur le bord de l'assiette et voilà la promesse d'une table animée !
Le glaçage balsamique : un produit révolutionnaire
Oubliez les longues heures passées à réduire du vinaigre sur le gaz pour obtenir cette vaguelette de balsamique. À Modène, véritable bastion de cette délicatesse, l’épicier Acetum propose un glaçage tout prêt. Il suffit de retourner le flacon et de doser selon vos envies pour que le sirop de vinaigre, à la texture riche et onctueuse, s’écoule avec précision. Expérimentez sur une assiette en guise de brouillon, et laissez libre cours à votre créativité !
Astuces de présentation culinaire
Imaginez le glaçage noir rehaussant un carpaccio de saint-jacques à la fleur de sel. Pour une touche sophistiquée, mélangez-le à un coulis de framboise et nappez délicatement quelques tranches de magret fumé. Surprenez vos invités en l'ajoutant dans une salade de fraises ou sur une boule de glace. Avec ce mélange de raffinement et de notes acidulées, votre dîner promet d'être un succès !
Où se procurer ce trésor culinaire
Ce glaçage balsamique savoureux est disponible au Lafayette Gourmet. Ne manquez pas de découvrir nos autres nouveautés en cuisine : "Chocolats de vacances", "Quelques notes de reggae" et "Barquettes de fête".
