Voici l'astuce infaillible pour que votre poisson ne reste plus collé sur la grille du barbecue. Une méthode astucieuse à découvrir !
Quand l'été arrive, c'est le moment idéal pour allumer le barbecue. Qu'il s'agisse de viandes, de légumes ou de poissons, cette technique de cuisson offre des repas conviviaux avec amis ou en famille. Cependant, cuire un pavé de saumon ou des sardines peut parfois s'avérer problématique, car la peau a tendance à se coller à la grille.
Pour devenir le véritable maître du barbecue, et pas seulement celui des merguez, nous avons une astuce extraordinaire pour empêcher que la peau des poissons n'accroche. Elle est particulièrement utile si vous avez prévu de griller des Saint-pierres. Voici comment faire !
faites griller votre poisson sur un lit de citron
Le barbecue ne se résume pas aux merguez ou aux brochettes de viande. Des poissons comme la dorade, les sardines, le dos de cabillaud, les crevettes ou le pavé de saumon deviennent encore plus délicieux lorsqu'ils sont cuits au charbon de bois. Cela permet de concocter un barbecue plus sain et original, mais le poisson peut se révéler capricieux sur le grill.
Pour éviter qu'il ne colle, pourquoi ne pas poser votre poisson sur un lit de rondelles de citron ? Cette approche simple fait toute la différence : votre poisson ne sera pas en contact direct avec la grille tout en lui apportant une note citronnée délicieuse.
la recette du pavé de saumon au barbecue
Cette méthode s'applique à tous types de poissons !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- sel
- 1 citron
Instructions :
- Coupez le citron en rondelles.
- Préchauffez votre barbecue et placez les rondelles de citron pour créer un lit.
- Déposez les pavés de saumon, peau vers le citron. Cela aide à préserver la chair pendant la cuisson.
- Versez le sirop d'érable dans un bol.
- Après 5 minutes, retournez les pavés (sur les rondelles de citron).
- Badigeonnez-les de sirop d'érable avec le dos d'une cuillère.
- Salez et servez !
