La douceur de l'automne s'exprime à travers ce velouté de butternut, savoureux et onctueux, que vous pouvez préparer facilement avec votre Thermomix. Ce plat réconfortant est parfait pour adoucir les jours qui raccourcissent, et notre recette vous accompagnera étape par étape pour transformer la courge butternut en un bol chaleureux de régal.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème de coco
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez la courge butternut en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir les cubes de butternut pendant 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
Étape 3
Incorporez le bouillon de légumes, 500 ml d'eau, le curry en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Faites cuire pendant 20 minutes à 100°C à vitesse 1.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco et mixez à vitesse 10 pendant 1 minute jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Astuce de chef
Pour ajouter une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à incorporer une pincée de muscade à la fin de la cuisson. Cela apportera une note épicée qui rehaussera votre velouté.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec tel qu'un chardonnay de Bourgogne s'harmonise parfaitement avec la douceur de la courge butternut.
Informations complémentaires
Ce velouté s'inspire des saveurs d'automne et s'intègre parfaitement dans un repas chaleureux, que ce soit avec du pain frais ou des crackers. Il peut également servir d'entrée raffinée pour un dîner élégant.
Présentation
Pour une belle présentation, servez ce velouté dans des bols profonds en porcelaine blanche. Pour la touche finale, parsemez quelques graines de courge torréfiées sur le dessus.
