Laissez-vous tenter par les délices de l'Italie cet automne grâce à 6 plats réconfortants, simples à réaliser et parfaits pour partager d’agréables moments en famille ou entre amis.
Carpaccio de bœuf, bruschetta ou salade caprese… Les plats italiens sont un véritable régal pour nos papilles. Si l’été nous apporte ses saveurs fraîches, l’automne nous invite à découvrir une cuisine italienne riche en plats chaleureux et nourrissants. Dans les régions nordiques, la gastronomie s’enrichit de recettes copieuses, souvent agrémentées de sauces onctueuses et de produits de saison comme les champignons ou les courges. Voici donc 6 recettes italiennes d’automne, à préparer facilement pour régaler toute la famille. Buon appetito !
Cuisine italienne : 6 plats réconfortants à savourer
1. Ragoût de bœuf au vin rouge (Spezzatino di manzo al vino rosso)
Ce savoureux ragoût, typique du nord de l'Italie, allie des morceaux de bœuf mijotés lentement dans du vin rouge, enrichis de légumes et d'herbes. La sauce, onctueuse et parfumée, accompagne à merveille une polenta ou des pommes de terre. Idéal pour se réchauffer pendant les longues soirées d’automne.
2. Escalope de veau aux cèpes (Scaloppine ai funghi porcini)
Dès l’arrivée des cèpes sur les marchés, ce plat toscan fait son grand retour. Des escalopes de veau délicates sont poêlées au beurre, servies avec des champignons sautés au vin blanc, offrant une expérience gustative raffinée tout en restant légère.
3. Poulet du chasseur (Pollo alla cacciatora)
4. Tagliatelles à la truffe noire (Tagliatelle al tartufo nero)
Quand la truffe noire fait son apparition, elle est mise à l’honneur avec des tagliatelles fraîches enrobées de beurre, agrémentées de fines lamelles de truffe. Ce plat simple dégage un goût subtil et terreux, typique des régions comme l’Ombrie.
5. Risotto à la courge butternut (Risotto alla zucca butternut)
Ce risotto d'automne célèbre la douceur de la courge butternut cuite et intégrée au riz, créant un mélange crémeux et légèrement sucré, rehaussé par une touche de parmesan et parfois d’une pointe de sauge. Un plat réconfortant pour affronter les fraîches soirées.
6. Gâteau à la farine de châtaigne (Castagnaccio)
Ce dessert typique de Toscane est préparé à base de farine de châtaigne, d’huile d’olive, de raisins secs et de pignons. Moins sucré et avec une texture rustique, il se savoure souvent tiède, accompagné d’un café ou d’un vin doux, pour clore un repas d’automne sur une note délicieuse.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Sources :- Saveurs d'automne en Italie : Plats traditionnels à déguster lors de votre voyage, Sight Seeing Magazine.
- 3 desserts italiens d'automne, Il Ristorante.
- Ricete automnali : 23 idées pour préparer des plats généreux et savoureux, Cookist.
