Simple, rapide et irrésistible, cette tarte à la tomate est la solution parfaite pour un dîner de dernière minute. Apprenez la méthode de Juan Arbelaez pour régaler vos invités sans stress.
Un souper inopiné ? Ne vous inquiétez pas, la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez est là pour vous sauver. Cette recette est non seulement rapide mais aussi extrêmement savoureuse, offrant un parfait équilibre entre temps passé en cuisine et plaisir gustatif. Prêt à vous mettre aux fourneaux ?
Les ingrédients nécessaires
Pour cette recette, le chef recommande des tomates cerises pour leur douceur, mais toutes les tomates bien mûres feront l'affaire. Voici les ingrédients requis pour 5 à 6 personnes :
- 5 tomates moyennes ou une quinzaine de tomates cerises + 1 grosse tomate pour la compote
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
Une des astuces du chef ? La précuisson à blanc de la pâte pour éviter que les tomates ne détrempent le fond ! Suivez ces étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette et repliez les bords. Enfournez pour 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches, placez-les dans une passoire et salez pour les faire dégorger.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la grosse tomate concassée, assaisonnez et faites compoter quelques minutes. Hors du feu, incorporez la moutarde, le thym, et mélangez. Étalez ce mélange sur le fond de pâte. Disposez les tranches de tomates égouttées et émiettez la burrata par-dessus.
- Enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Servez votre tarte chaude, accompagnée de quelques feuilles de roquette et d'un filet de crème balsamique pour une touche finale irrésistible !
