Au menu, un petit pain ressemblant à une pita, garanti sans farine ni gluten. Simple et rapide à faire, il se déguste à tout moment de la journée et remplace la classique baguette de pain blanc.
Vous désirez revisiter la baguette traditionnelle ? La tendance du cloudbread, ou "pain nuage", s’impose sur Instagram et Pinterest, avec près de 3000 publications à son actif. Composé de seulement trois ingrédients : des œufs, de la crème de fromage et un agent levant comme le bicarbonate de soude, ce pain léger se décline en galettes, pitas ou pancakes, selon son épaisseur sur la plaque de cuisson.
Un succès croissant
Débutée en février, cette nouvelle tendance a rapidement séduit les amateurs de cuisine pour une raison évidente : ces rotations de pain sont sans gluten ni glucides, en revanche, les pains blancs au gluten perdent leur place dans nos cuisines. En réponse à cette tendance, des pains complets, au son ou de seigle, gagnent en popularité pour leurs bienfaits nutritionnels, grâce aux fibres et à un index glycémique plus bas.
Recette simple à réaliser
Pour concocter ce cloudbread, commencez par séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes avec 30 g de fromage frais et incorporez un peu de levure aux blancs que vous monterez en neige. Ensuite, alliez les deux mélanges et enfournez à 150°C durant 15 à 20 minutes.
Ce pain s’associe aussi bien aux mets salés qu’aux douceurs. En version burger ou pancakes, le cloudbread s’adapte à toutes vos envies culinaires. À vous de jouer !
10 façons de savourer le cloudbread
Variez les plaisirs selon vos goûts. Que vous optiez pour une recette gastronomique ou une version saine, le cloudbread saura satisfaire toutes vos envies !
