En quête d'une recette qui évoque les vacances ? Testez le poulet au four à la grecque, une création gourmande de la célèbre influenceuse Alexandra sur TikTok. Ce plat vous promet non seulement de régaler vos convives, mais aussi de vous emmener en voyage à chaque bouchée.
Si l'été semble encore loin, laissez-vous transporter par des plats grecs empreints de soleil. En plus du poulet, pensez aux brochettes ou aux lasagnes à la grecque pour émerveiller vos invités. Alexandra, avec plus de 273 000 abonnés, propose une version simplifiée de ce poulet au four qui ne laisse personne indifférent. "Ce qui fait la magie de ce plat, c'est son accessibilité. Avec quelques ingrédients, vous obtenez un repas copieux et réconfortant", souligne-t-elle.
Une cuisson en deux temps pour le poulet à la grecque
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un plat allant au four, disposez 1 kg de pommes de terre coupées en quartiers. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez un poulet entier découpé en morceaux avec os et peau. Pour la sauce, mélangez dans un bol : 100 ml d’huile d'olive, le jus de deux citrons et demi, quatre ou cinq gousses d'ail hachées, deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère d’origan, et du sel. Étalez cette préparation sur le poulet et les pommes de terre. Ajoutez 60 ml d’eau pour compléter, puis couvrez le plat de papier aluminium. Enfournez pour 1 heure et 20 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 40 à 45 minutes pour une peau dorée et croustillante. "Pensez à arroser votre poulet avec son jus plusieurs fois pour le garder tendre", conseille Alexandra.
Secrets pour un poulet encore plus tendre
Pour un poulet au maximum de tendresse, il existe une astuce : laissez mariner les morceaux dans du lait avant la cuisson. Le calcium contenu dans le lait aide à décomposer les protéines, rendant ainsi la chair plus moelleuse. Placez votre poulet dans un saladier rempli de lait (ou de yaourt) et laissez mariner 5 à 6 heures pour un délice garanti.
