Rafraîchissante et légère, cette entrée impressionne par son mariage savoureux entre l’acidité du citron vert et la douceur de la vanille. Une recette idéale pour égayer vos repas festifs en toute simplicité.
Pour accompagner cette délicatesse, rien de tel qu'un Riesling vendange tardive d'Alsace. Ce vin saura parfaitement souligner les saveurs de ce plat aux influences tropicaux.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez une multitude de recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking enveloppants avec des listes de courses pratiques. Redécouvrez le plaisir de cuisiner et régalez vos proches ! Vos encouragements sont toujours appréciés :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Carpaccio de St Jacques aux saveurs des îles
Temps de préparation : 15 minutes | Portions : 4
Ingrédients
- 8 noix de St Jacques
- 25 cl d'huile d'olive
- 5 citrons verts
- 1 gousse de vanille
- sel et poivre
Instructions
- La veille, combinez l'huile d'olive, le jus de 4 citrons verts et la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez macérer toute la nuit.
- Placez les noix de St Jacques dans du film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes. Cela facilitera leur découpe. Tranchez ensuite les St Jacques en fines lamelles à l'aide d'un couteau aiguisé. Disposez-les sur des assiettes, en les faisant légèrement se recouvrir.
- A l'aide d'un pinceau, appliquez la marinade sur les St Jacques. Recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur jusqu'au service. N'oubliez pas de les décorer avec des zestes de citron vert.
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