Décortiquer des crevettes peut se révéler un vrai défi. Voici 4 techniques rapides et efficaces pour retirer la carapace de ce délicieux crustacé.
Les méthodes de décorticage
Que vous les préfériez natures, sautées ou au curry, les crevettes sont un vrai délice. Cependant, la préparation peut parfois s'avérer compliquée à cause de leur carapace. Ne vous inquiétez pas, nous vous présentons les meilleures techniques pour décortiquer vos crevettes de manière efficace.
Décorticage à la main
- Pour commencer, enlevez la tête de la crevette en la tournant doucement.
- Tirez fermement sur les pattes pour les retirer.
- Ensuite, prenez le corps entre le pouce et l'index.
- Avec l'autre main, faites une rotation sur la queue pour la détacher.
Si vous n'avez pas peur de vous salir, cette méthode est très efficace. Pensez à utiliser un tablier pour éviter d’éventuels dégâts.
Décorticage à l'aide d'une fourchette
Cet astuce, popularisée par les réseaux sociaux, est simple et efficace. Voici comment procéder :
- Retirez la tête de la crevette puis les pattes.
- Utilisez la fourchette pour glisser entre la carapace et la chair.
En suivant cette technique le long de l'épine dorsale, la carapace se détachera facilement.
Décorticage avec des outils
Pour ceux qui préfèrent être propre, il est possible de décortiquer avec un couteau et une fourchette :
- Placez la crevette devant vous, coupez la tête avec le couteau.
- Maintenez-la avec le couteau et utilisez la fourchette pour décoller la carapace.
Cette méthode, bien que plus longue, est très efficace et vous maintiendra propre.
Quel que soit votre choix, pensez à enlever la veine noire qui se trouve dans le dos pour un meilleur goût. Armé de ces techniques, vous êtes prêt à décortiquer des crevettes comme un chef !
