Les étiquettes alimentaires, omniprésentes sur tous les produits, sont essentielles pour savoir ce que nous consommons. Toutefois, il est primordial de savoir les interpréter correctement.
Un règlement du Parlement européen exige un étiquetage clair des denrées alimentaires, garantissant ainsi le droit des consommateurs à une information transparente et assurant un 'niveau élevé de protection de la santé'.
"Effectivement, quelle que soit la surface de vente, l'étiquetage nutritionnel fournit une information fiable," souligne Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste. "Les mentions marketing, telles que 'sans colorant artificiel', peuvent masquer des arômes synthétiques. De même, 'avec du blé complet' ne garantit pas des farines 100% complètes, et des allégations comme 'X % de graisses en moins' ne signifient pas nécessairement un aliment plus sain!"
Que peut-on trouver sur les étiquettes ?
Les informations nutritionnelles : ces informations doivent être présentées en français. Elles indiquent le type de produit (ex. : 'biscuit au chocolat'), la date limite de consommation (DLC) et des instructions d'utilisation ou de conservation.
La composition : les éléments sont listés en ordre d'importance, du plus présent au moins présent. Tous les ingérients, y compris les additifs, doivent être mentionnés. Si un ingrédient est mis en avant dans le nom du produit (tel que 'lasagne au bœuf'), sa quantité doit être spécifiée. Une liste d'ingrédients longue ou difficile à comprendre peut sembler suspecte, indiquant un produit ultra transformé.
Les allergènes courants : 14 allergènes doivent être mis en avant (en gras, italique ou soulignés) pour faciliter leur identification. Désormais, certains industriels contournent la transparence en utilisant des noms complets pour les additifs, rendant leur repération plus complexe.
Le tableau des valeurs nutritionnelles : il détaille les calories et les nutriments pour 100 g ou 100 ml. Une vigilance est de mise à la comparaison entre les calories pour 100 g et la portion recommandée. Les produits allégés peuvent sembler avantageux, mais ils sont souvent chargés d'additifs.
Que surveillons-nous en premier sur les étiquettes ?
Pour les aliments courants : Au moment de vos courses, examinez les étiquettes, en particulier si le produit contient du blè et du lait. De nombreux produits utilisent des formes économiques de ces ingrédients, souvent moins saines. Un remplacement par une marque de meilleure qualité peut signifier un impact positif sur votre santé. Une étude de 'Nature' a révélé que nous consommons annuellement plus de 4 kg d'additifs, souvent superflus et parfois nuisibles.
Pour les produits de plaisir : Bien que l'on puisse se montrer moins exigeant, l'important est de veiller à ce que le sucre ne soit pas l'élément principal de la liste des ingrédients. De nombreuses alternatives, même alléchantes, peuvent être trouvées sur le marché.
