Si le foie de veau n'est pas souvent au centre de la gastronomie française, il mérite pourtant notre attention. Grâce à quelques astuces, vous pourrez en relever les saveurs de manière subtile.
Souvent jugé fade, le foie de veau peut rapidement devenir un délice en utilisant la technique de la marinade. Pour ce faire, faites macérer votre foie avec du Porto ou du Cognac. Ajoutez quelques herbes aromatiques pour apporter un parfum exceptionnel. N’oubliez pas d’incorporer un léger trait de vinaigre pour rehausser l'ensemble des saveurs. Une méthode simple mais efficace pour améliorer ce plat traditionnel.
