La soupe froide de courgettes à la menthe est le plat idéal pour affronter les journées estivales. Légère et revigorante, elle combine simplicité et goût pour séduire vos sens. Non seulement rapide à réaliser, cette recette est aussi diététique et équilibrée, parfaite pour ceux qui souhaitent se régaler tout en mangeant sainement. Suivez ces quelques étapes simples pour préparer cette délicieuse soupe.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 600 grammes de courgettes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- 10 grammes de menthe séchée
- 200 grammes de yaourt grec
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Lavez les courgettes et tranchez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le bouillon de légumes.
Étape 3
Ajoutez les rondelles de courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 4
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer les courgettes avec le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Incorporez le yaourt grec et la menthe séchée, puis mixez à nouveau pour bien mélanger.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Réfrigérez la soupe au moins une heure avant de servir pour qu'elle soit bien froide.
Astuces de chef
Pour une texture ultra-onctueuse, vous pouvez filtrer la soupe au tamis après le mixage pour éliminer les petits morceaux restants.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie à merveille avec un vin blanc sec et léger, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui viendra magnifier la fraîcheur de la menthe. Inspirée par la cuisine méditerranéenne, elle est parfaite en entrée pour éveiller les papilles ou en plat principal léger.
