Fruité, fondant et très simple à réaliser, ce flan à l'abricot et à la pistache est un véritable régal. Léger et savoureux, ce dessert est idéal pour clore un repas estival sur une note douce et ensoleillée.
Les flans sont toujours des délices ! Ils se préparent facilement et se déclinent à l'infini selon les saisons : flan aux pommes à l’automne, flan aux abricots en plein été... Pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas y ajouter des pistaches concassées ? C'est la proposition irrésistible de la créatrice de contenus culinaires @laurenbouffe sur Instagram avec sa recette estivale. Non seulement savoureux, son flan est aussi léger ! Réalisé sans pâte riche en matières grasses, il offre un mélange parfait de fraîcheur et de fruité, parfait pour conclure un repas sans culpabilité.
Flan abricot et pistache : la recette facile et gourmande
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 œufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (environ 50 g)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou de poudre de vanille
- 2 cuillères à soupe de Maïzena (30 g)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- Quelques pistaches concassées
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Délayez la Maïzena dans 2-3 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol pour éviter les grumeaux.
- Battez les œufs avec le miel et la vanille dans un saladier. Ajoutez la Maïzena délayée tout en fouettant pour bien mélanger.
- Dans un autre saladier, incorporez petit à petit le mélange aux œufs dans le fromage blanc, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez-y la préparation.
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les sur le dessus, face coupée vers le bas. Parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 2 heures avant de déguster bien frais.
