Pour rehausser le goût de votre salade, qu'elle soit estivale ou hivernale, un bon verre de vin est de mise ! Que vous préfériez le rouge ou le blanc, voici les astuces pour faire le meilleur choix.
Accorder la salade avec un vin n'est pas toujours aisé. Dans les accords mets-vins, la salade peut se révéler un véritable défi. Entre des ingrédients variés et des combinaisons problématiques, le choix du vin peut devenir complexe. Par exemple, il est déconseillé de servir un vin rouge avec une vinaigrette. De même, des ingrédients comme l'oignon et l'ail peuvent altérer le goût du vin. Alors, quel vin pour accompagner votre salade ? Nous sommes là pour vous éclairer.
Accords pour une salade de crudités
Composée de concombre, chou-fleur, carottes et tomates, cette salade se marie idéalement avec un vin blanc vif.
- Vin de Loire : Un sancerre, frais avec des notes d'agrumes et d'herbes, ou un quincy, mettront en valeur les légumes croquants et la vinaigrette.
- Vin de Bourgogne : Un bourgogne aligoté, avec ses notes anisées, ou un saint-véran, aux arômes de fruits et fleurs, serait un excellent choix pour accompagner ces crudités.
Recommandations pour une salade Caesar
Cette salade, riche en ingrédients comme poulet grillé, croûtons et parmesan, appelle un vin blanc sec et fruité pour équilibrer le tout.
- Vin de Provence : Un côtes-de-provence rosé, énergique et fruité, complétera la salade Caesar sans être éclipsé par les saveurs.
- Vin d'Alsace : Un riesling, vif et minéral, apportera une belle structure à la présentation de ce plat.
Vin idéal pour une salade grecque
Composée de laitue, tomates, concombre, feta, et olives, une telle salade a besoin d'un vin blanc aromatique pour faire ressortir ses saveurs.
- Vin de Provence : Un vin blanc de Bandol, intense et délicat, avec des arômes floraux, s'associera parfaitement.
- Vin grec : Un assyrtiko, célèbre pour ses parfums d'agrumes et sa belle acidité, relèvera merveilleusement cette salade.
Quel vin rouge accorder avec une salade ?
En général, il est conseillé d'éviter le vin rouge avec les salades, mais certaines exceptions existent. Une salade de bœuf thaïlandaise, par exemple, peut se marier avec un cru charpenté du Beaujolais. De même, pour une salade landaise avec foie gras et magret de canard, un bon choix serait un vin rouge du Sud-Ouest, puissant mais équilibré, comme un vin de Bergerac.
